Gerir o restaurante
Stock e receitas: o que desconta sozinho
Cada prato tem a sua receita; cada venda tira da despensa. Avisa antes de acabar e faz a lista de compras.
O stock enche-se com as compras e esvazia-se com as vendas:
- Receitas: cada prato diz quanto gasta de cada artigo (por exemplo, o polvo à lagareiro gasta 350 g de polvo e 50 ml de azeite). A IA propõe a receita; tu corriges e confirmas.
- Vendas: cada prato vendido tira os ingredientes da receita (com 20 minutos de folga, para não descontar um pedido cancelado).
- Contar: de vez em quando contas o que tens; o Ementeer acerta a diferença.
- A acabar: quando um artigo acaba em poucos dias (ao ritmo das vendas), aparece no Painel e recebes um aviso.
- Lista de compras: o que falta, por fornecedor, pronta a copiar ou partilhar por WhatsApp.
Com o custo de cada artigo (das faturas), sabes o custo real de cada prato e a margem.
Também em «Gerir o restaurante»
O Painel do diaO que se vende hoje, ao vivo: as filas, os atrasados, os ecrãs sem sinal e o stock a acabar.
As análises: horas de ponta, pratos e margensO que se vende, a que horas, o que sai e o que fica, quanto tempo a cozinha demora e a margem de cada prato.
Compras: a fatura do fornecedor por fotografiaFotografa a fatura do cash & carry, do talho ou do peixeiro: a IA lê os artigos, as quantidades e os preços, e o stock enche-se.
O site do restaurante e o teu domínioUm site a sério, feito com o que o Ementeer já sabe, publicado num toque — e, se quiseres, em www.oteurestaurante.pt.
Traduzir a ementa para os turistasEscreves em português; o turista lê na língua dele. As tuas correções nunca são apagadas.
Avaliações dos pratos e o convite para o GoogleDepois de entregue, o cliente dá estrelas a cada prato. Quem dá 4 ou 5 é convidado a dizê-lo no Google.